用料:
- 台湾香肠《切片》 2条
- 红萝卜《刨丝》 半条
- 蛋 2粒
- 粿条1包 450g
- 蒜蓉 1匙
- 葱碎 1匙
- 红辣椒《切丝》 1条
- 调味料
- 淡酱油 1大匙
- 甜酱油 1匙
- 胡椒粉 1小匙
- 盐巴 少许
- 黑酱油 适量
- 食水 半碗
- 素食蚝油 1匙
做法:
- 1. 预备食材,将所有调味料混合在碗中,蛋分开另一个小碗待用。
- 2. 取出锅加入1大匙食油,将所有食材《粿条和调味料除外》,下锅爆香,然后加入粿条炒翻约2分钟。
- 3. 将混合好的调味料加入粿条中,大火炒翻至均匀。然后加入蛋大火快速炒翻。
- 4. 最后加入青葱条炒翻即可。