曼波鱼肠

曼波鱼肠的做法
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菜谱做法:

  • 曼波鱼肠的做法图解1

    1.1取一个小碗,把切碎的生姜、辣椒、葱白、芫荽(或九层塔)与蒜头都放入,倒入适量的酱油膏、番茄酱与黑醋,滴上少许香油搅拌均匀后就是「五味酱」。

  • 曼波鱼肠的做法图解2

    2.2将龙肠(曼波鱼肠)切成斜片状;生姜切片与切碎(调五味酱用);辣椒去籽切碎;青葱只取葱白部分切碎,芫荽(或九层塔)与蒜头都切碎。

  • 曼波鱼肠的做法图解3

    3.锅中的水滚了之后,把龙肠(曼波鱼肠)放入,并且稍微搅拌一下,让鱼肉均匀受热。

  • 曼波鱼肠的做法图解4

    4.大约烫个2~3分钟就可以关闭炉火,洒入少许米酒,然后捞起已烫熟的龙肠(曼波鱼肠)并且迅速放入事先准备的冰开水中冰镇,冰镇至完全凉了,就可以捞起沥干盛盘。

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