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经典意式洋葱浓汤的做法

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  • 用料:

  • 洋葱  1个
  • 迷迭香干  适量
  • 高温油  适量
  • 冷压橄榄油  适量
  • 蒜头  数瓣
  • 海盐  适量
  • 花椒粒  适量

小贴士:



做法与法式洋葱汤相同,仅香料及油不同,可参考小汤另一篇法式洋葱浓汤的影片。

做法:

  • 1. 将所有材料备齐,洋葱切成细丝备用
  • 2. 铸铁锅中放入油以小火预热,放入洋葱丝拌匀
  • 3. 轻柔的拌至油平均沾到洋葱上为止,加盖以最小火闷煮5-8分至软烂
  • 4. 洋葱软烂后,加入迷迭香,大蒜,花椒粒,冷压橄榄油及水,继续以最小火炖煮1小时
  • 5. 炖至洋葱无口感,可直接与汤喝下为止,调味起锅享用