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玫瑰花南瓜馒头的做法
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用料:
中筋面粉
300g
南瓜泥
210g
酵母粉
6g
细砂糖
30g
小贴士:
面团排入蒸笼进行第二次发酵时,面团和面团之间要多些距离,因为会膨胀,放太近最后会挤在一起
做法:
1.
南瓜去皮去籽切薄片,放入蒸锅蒸熟软后,趁热加入细砂糖混合拌匀至糖融化,捣成南瓜泥
2.
待南瓜泥稍放凉,放入酵母粉拌至融化
3.
放入面粉拌成团
4.
接着将面团揉至"三光"(即面团光滑.手光.盆光,大概要10分钟)
5.
盖上湿布,等面团发酵至两倍大
6.
将发酵好的面团分成8等份
7.
每一等份再分成5小团,然后将每一小团擀成圆形,接着5片小圆像接龙一样叠在一起,然后由下往上卷
8.
卷好后中间切开,就会变成两朵漂亮的玫瑰花(可稍微整形一下),其他面团依此一一完成
9.
整型好的面团排入蒸笼静置进行第二次发酵30分钟
10.
蒸笼冷水放入蒸锅,待水滚后开始计时大火蒸15分钟即完成
11.
漂亮的玫瑰花造型南瓜馒头完成