娃娃菜:生津
1.准备好虾子和娃娃菜。虾子剥好壳,开背去肠泥,虾壳留着等下可以炼虾高汤。
2.放一点油,再放入切碎的蒜头爆香后,加入刚刚拨下来的虾壳炒一下,再加适量的水(我是大概加一碗水)。水滚后再加入调味料(盐巴、酱油、调味米酒)。
3.把娃娃菜和虾子排进锅子里,因为我希望成品的样子是很整齐的,所以我在摆的时候都有很小心不要让菜散掉了。
4.盖上锅盖用中小火闷煮一下。
5.大概两三分钟后,再把菜轻轻地翻面,让另一面也可以入味。这时虾子我已经先拿起来了,因为他已经熟了,我怕翻的时候把他的型弄坏,所以就先拿起来。
6.很快的,菜就熟了。接下来就是拿个盘子把它美美的排好就OK啰!
记得炖完虾汤后,虾壳要捞起来喔!
加点米酒应该也不错,不过因为我家没有米酒,所以就用调味米酒~