茴香水饺

茴香水饺的做法
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健康功效:

茴香:和胃、理气、促进生长、发育
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

猪绞肉600g
1颗
水饺皮1200g2斤
【调味料】酱油1小匙
【调味料】米酒1小匙
【调味料】盐适量
【调味料】糖1/4小匙
【调味料】白胡椒粉1/2小匙
【调味料】水2大匙
【调味料】麻油1大匙

菜谱做法:

  • 茴香水饺的做法图解1

    1.绞肉最好肥瘦3:7或4:6比例
    茴香去除黄叶及根部多洗几次

  • 茴香水饺的做法图解2

    2.先把姜磨汁和蛋及除了麻油以外的【调味料】拌在一起,拌好以顺时针方向搅拌至黏稠后先放冷藏半小时

  • 茴香水饺的做法图解3

    3.茴香洗净切碎以1/2小匙盐抓一下静待出水

  • 茴香水饺的做法图解4

    4.要包的时候再将腌好的绞肉取出和挤干水分的茴香和1大匙香油拌匀
    先取一匙馅放在饺子皮中央

  • 茴香水饺的做法图解5

    5.两端黏住(可沾一点水)

  • 茴香水饺的做法图解6

    6.右边往里推

  • 茴香水饺的做法图解7

    7.一边推到中心黏住,另一边就直接捏合

  • 茴香水饺的做法图解8

    8.

  • 茴香水饺的做法图解9

    9.包好装盘先放到冷冻库定型再冷冻收藏

  • 茴香水饺的做法图解10

    10.水滚下饺子,煮到全部浮起来之后,再煮一下下就熟了,如果是冷冻的水饺,要再加一碗水1至2次才会全熟

  • 茴香水饺的做法图解11

    11.可以淋一点香油防饺子沾黏

  • 茴香水饺的做法图解12

    12.配上一点乌醋

菜谱小贴士:

1、


2、 茴香的茎和叶一起切碎使用

3、 姜和香油是茴香不可少的加味剂,我试过不加姜或是香油,味道差很多

4、 茴香水饺一定要加一些肥绞肉才好吃

5、 香油也就是白芝麻油,黑麻油也可以

6、 在用盐抓茴香要注意用量,以免馅料过咸

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