宫保皮蛋的做法

做法：

• 1. 生皮蛋切块状，均匀沾上太白粉下油锅以180度炸1分钟捞出。
• 2. 用锅底残留油爆香韭菜花丁、蒜末、干辣椒、花椒粒混合炒出香味后，放入作法1的料及调味料再次用旺火拌炒均匀盛盘，表层洒蒜花生提味即可。