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咸蛋炒青花椰的做法
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用料:
青花菜
1 粒
熟咸蛋
1粒
大蒜
2粒
葱
2根
米酒
2大匙
黑白胡椒
少许
盐
不一定
小贴士:
★ 不同批的咸蛋咸味差异极大,起锅前试试口味斟酌加盐。
★ 还想加料更彭湃?来2大匙肉松。
做法:
1.
青花菜切小块,烫熟备用
2.
咸蛋对切,以叉子铲碎取出
3.
起油锅炒香葱蒜末
4.
改大火放入咸蛋碎爆炒,淋2大匙米酒(蛋黄开始融解~成沙状)
5.
放入青花菜翻炒均匀,起锅前撒上胡椒。
6.
★ 只放熟咸蛋(右)炒起来较干爽(也可多加1粒鸡蛋);
或改用生咸蛋(图左),但生咸蛋的蛋黄炒不沙。