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咸蛋炒青花椰的做法

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  • 用料:

  • 青花菜  1 粒
  • 熟咸蛋  1粒
  • 大蒜  2粒
  •  2根
  • 米酒  2大匙
  • 黑白胡椒  少许
  •  不一定

小贴士:

★ 不同批的咸蛋咸味差异极大,起锅前试试口味斟酌加盐。
★ 还想加料更彭湃?来2大匙肉松。

做法:

  • 1. 青花菜切小块,烫熟备用
  • 2. 咸蛋对切,以叉子铲碎取出
  • 3. 起油锅炒香葱蒜末
  • 4. 改大火放入咸蛋碎爆炒,淋2大匙米酒(蛋黄开始融解~成沙状)
  • 5. 放入青花菜翻炒均匀,起锅前撒上胡椒。
  • 6. ★ 只放熟咸蛋(右)炒起来较干爽(也可多加1粒鸡蛋);
    或改用生咸蛋(图左),但生咸蛋的蛋黄炒不沙。