柠檬批的做法

做法：

• 1. 首先，将糖粉及低筋面粉过筛，奶油切粒(要冰的，要不然你很难到下一个步骤，因爲天气很热)
• 2. 接住，请洗净双手，用手把1. 里的所有搓碎，令所有东西都混合
• 3. 把蛋黄加入2. 只用手顺时针混合加渣几回，将它和2. 混合，这个时候你应该看见一个面团的样子
• 4. 把面团放在冰箱让它休息半小时
• 5. 半小时后你可以把你的面团取出，预热焗炉180度15分钟
• 6. 用面棍(如你没有，你可以用酒瓶，酱油瓶也可以，不过最好是吉瓶) 把它压平，压到比你的烤盘大些少的大小，小心放到你的烤盘上，多馀面在烤盘边也没所谓，暂时不用处理，用叉在面团的底部刺几个小孔，加一张铝纸盖住你的面团，上面用东西(豆，米)压住，入焗炉焗12-15 分钟
• 7. 取出，拿走铝纸及上面压住的东西，这时你可以处理那个多馀的边边，你可以用刀沿边边cut 走，再入焗炉焗10-12 分钟
• 8. 将柠檬取皮但不要白色的那些皮(市面上有一些专刨皮的，比一般生果刀方便多)
• 9. 将柠檬馅将filling 里其他的东西混合过筛再加入柠檬皮，倒在制成的挞皮上。
• 10. 再入焗炉焗150度焗25分钟
• 11. 最后可以加入糖霜作装饰。