用料：
- 虾仁 35~40尾
- 鸡蛋 6个小
- 小白菜 适量
- 地瓜粉 250g
- 太白粉 125g
- 水 500c.c
- 青葱 1支
- 盐 ½茶匙
- 市售海山酱 适量
做法：
- 1. 虾仁洗净沥干；青葱切葱花；小白菜切小段；鸡蛋打散成蛋液备用。
- 2. 地瓜粉与太白粉先混合均匀再加入水调匀，最后加盐和葱花，调匀以上材料即为粉浆。
- 3. 热油锅，待锅烧热至冒出少许烟时放入少许沙拉油烧热，倒入作法2的粉浆略煎一下，放虾仁于粉浆表面，再放入小白菜，最后放入蛋液煎至蛋半熟时迅速翻面，煎至粉浆完全熟透呈透明状且边上有些酥脆时即可起锅。
- 4.