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打卤汤的做法
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用料:
肉丝(可放可不放)
35克
四季豆
80克
豆腐
70克
竹笋
40克
木耳
20克
新鲜虾仁
鸡蛋
3颗
蛤蜊
金针菇
新鲜干贝
盐
1/2小匙
太白粉水
1大匙
海鲜高汤
500㏄
做法:
1.
蛤蜊吐沙。用热水烧开。放旁边备用。将新鲜的虾处理过后放旁边备用。鸡蛋打散成蛋液;其他材料切丝后放入沸水中汆烫20秒,沖冷沥干,备用。海鲜高汤下锅煮开后加入所有的材料(蛋液除外)及盐、以中小火煮至沸腾,用太白粉水勾薄芡后关火。淋上作法1的蛋液后略拌匀,