豆瓣香干炒白菜的做法

做法：

• 1. 备料；豆干切斜片，高丽菜撕小片，葱切斜段
• 2. 起油锅煎香蒜片，下豆干两面煎焦
• 3. 空出锅子中心，放入辣豆瓣炒香，再与豆干翻炒均匀
• 4. 放入高丽菜拌炒，改大火淋少许酱油爆炒后略焖
• 5. 加少许盐、糖调味，放入葱绿即可熄火装盘。
  Tips◆ 豆瓣酱的咸度、辣度差异极大，加调味料前先尝尝再用盐糖做最后调整。