年糕蛋饼

年糕蛋饼的做法
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食材用料:

中筋面粉100克
少许
约180CC
年糕(原味)70克
青葱丁适量
1颗
胡椒盐适量

菜谱做法:

  • 年糕蛋饼的做法图解1

    1.将年糕切成细块,放入耐热容器中,加入约180C的水,微波加热600W,约2到3分钟。然后用打蛋器一直搅拌至光滑均匀成浓稠状(约搅2分钟)
    我使用原味,也可以使用带有风味的年糕,视个人喜好,若是使用有甜味的就不适合做成葱蛋饼,可换做松饼。

  • 年糕蛋饼的做法图解2

    2.然后加入面粉、盐和细葱,换塑胶拌刀搅拌均匀。

  • 年糕蛋饼的做法图解3

    3.平底锅(约18公分宽),加入一匙油滑一下锅底,热锅后,转中小火,倒入半量面煳。然后马上用沾油的汤匙整平表面,成圆饼状。
    这时可以撒一点胡椒盐。

  • 年糕蛋饼的做法图解4

    4.煎的过程中,摇摇锅子,让饼皮滑一下锅底,单面煎大约3分钟后,用锅铲压一压,再换面煎约2分钟,煎好了倒到盘子上。再煎一片。

  • 年糕蛋饼的做法图解5

    5.打散一粒蛋,原来的煎锅,倒1小匙的油,放入蛋液,煎蛋皮,然后把一片饼皮叠上去,翻面,再放一片饼皮,这样就可以卷起来。

  • 年糕蛋饼的做法图解6

    6.也可以用卷帘卷起来。

  • 年糕蛋饼的做法图解7

    7.沾酱汁吃,非常Q又香。

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