烟韧葱油饼

烟韧葱油饼的做法
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食材用料:

二份中筋粉混合一份高筋粉
葱粒、芝麻 - 份量按个人口味
油、盐、水各适量

菜谱做法:

  • 烟韧葱油饼的做法图解1

    1.将两种面粉混和后,再按个人口味混入少许盐和油,会令葱油饼富咸香及柔亮。慢慢倒入暖水来搓匀粉浆,在揉面过程中,您会感到面团会越搓越有筋力,但不要搓太久,否则面团太筋,面团搓到柔软即可。

  • 烟韧葱油饼的做法图解2

    2.1面团揉薄后,扫一层油及洒下葱粒。

  • 烟韧葱油饼的做法图解3

    3.2搓好面团后,用湿毛巾包裹着或放入胶袋内,目的是让面团发酵 (约一小时)。

  • 烟韧葱油饼的做法图解4

    4.1然后从下端卷面皮,卷成条状后再重复揉薄,葱油饼便会有多层的效果。

  • 烟韧葱油饼的做法图解5

    5.2在葱粒间洒少许干面粉,目的是要吸葱粒间之水份。

  • 烟韧葱油饼的做法图解6

    6.最后洒上芝麻便大功告成。

  • 烟韧葱油饼的做法图解7

    7.煎葱油饼要有烟韧口感,一定要加少许水焗片刻,便会有外脆内松软的口感。

  • 烟韧葱油饼的做法图解8

    8.自家制作葱油饼,保证不会失手!

  • 烟韧葱油饼的做法图解9

    9.

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