蛋 | 春风厨房纸巾 |
水或高汤 | 寿喜烧酱 |
沙拉油 |
1.食材及用具大集合。
2.加入水或高汤。
3.加入寿喜烧酱,或者使用酱油与糖(1:1)。
4.用筷子分开后上下稍微搅拌。
5.再左右稍微搅拌均匀;蛋白与蛋黄不需要完全混合,到时候出来的玉子烧会比较漂亮唷。
6.以春风厨房纸巾沾附沙拉油涂抹平底锅。
7.倒入适当的蛋液,以小火烹煮,待蛋液差不多凝固,以锅铲慢慢向一端翻卷过去。
8.再以春风厨房纸巾沾附沙拉油,涂抹空出的平底锅。
9.再倒入适当的蛋液,一直重复步骤7&8,直到蛋液使用完毕。如果蛋液放多点,出来的层次会较明显。
10.如果觉得玉子烧形状不够漂亮,可使用锡箔纸整形。
11.卷起后调成喜欢的形状,稍凉后再切片即可。
12.有juicy 感又软嫩的玉子烧,带便当或直接上餐桌都很适合,因使用春风厨房纸巾适当控制油量,玉子烧一点都不油腻也不怕过焦呢!