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  • 用料:

  • 高筋面粉  250克
  • 速发酵母粉  5克
  • 全蛋(打散)  1/2个
  • 砂糖  15克
  •  5克
  • 软化的无盐奶油  15克
  • 牛奶  150毫升
  • 黑白芝麻  30克

做法:

  • 1. 除了黑白芝麻外,将所有材料放入搅拌盆中(速发酵母粉不要和砂糖及盐放在一起),用搅拌机拌合,直至面团变得光滑,且打出薄膜
  • 2. 加入黑白芝麻打匀
  • 3. 打好的面团用手滚圆后,放入已抹油的钢盆内,再盖上保鲜膜,放到温暖处进行第一次60分钟的发酵
  • 4. 面团膨涨至2倍大的时候,用拳头压出面团内的气体
  • 5. 将面团分成2个等重的小面团,再分别滚圆,盖上保鲜膜,进行15分钟的中间发酵
  • 6. 将面团压成扁圆状,再从面团上下两侧向中间各折1/3,中间的接缝处用手指紧密按压
  • 7. 中间的接缝处要用手指紧密捏合
  • 8. 将2条面团的接缝处朝下,并排放入吐司模内(如果不是使用防沾的吐司模,模内要抹油并撒上低筋面粉),盖上保鲜膜,进行30-40分钟的最后发酵。发酵完成后,放入已预热190-200℃的烤箱中,烤25-30分钟即可