曼越莓乳酪贝果
曼越莓乳酪贝果的做法
1.首先将除了橄榄油及曼越莓、奶油起司之外的材料全部揉成团
2.面团成形后在加入橄榄油
3.放置发酵40分钟
4.将面团分为6份、滚圆在松弛15分钟
5.把面团桿成牛舌饼形状,包入曼越莓干和拨碎的奶油起司
6.准备一锅水,加入20g的糖煮滚关小火
7.将包好的贝果放入糖水每面烫约20秒
8.烤箱预热220度
9.在贝果表面刷上牛奶、或是蛋白帮助表面上色亮亮的
10.放入烤箱烤约10分钟再拿出调头在烤15分钟即可出炉
小贴士
每ㄧ款面粉的吸水度都不同,请依自己面团的柔软度为基准