酥炸芋头籤的做法

• 1.芋头洗净去皮刨成丝，泡水5分钟后滤干水分备用。

• 2.取盆，将粉浆材料全数调匀(浓稠状)，再与作法❶ 芋头丝拌匀备用。(两者拌匀后，芋头本身会略出水分)

• 3.热锅，放入适量的油，待油温烧热至约150℃，再将作法❷ 芋头丝放在锅铲上(需先抹油)，舖平后放入油锅中。

• 4.以中火炸至表面酥脆，捞起沥干。