用料：
- 熟鸡肉 约1.5斤
- 蒜苗 1支
- 蒜头 1瓣
- 葱 1支
- 米酒 1大匙
- 陈年豆瓣酱 1匙
- 甜面酱 1大匙
- 酱油膏 1大匙
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
小贴士：
豆瓣酱可以换成辣豆瓣酱。
如果鸡肉本身有咸，盐则不另外加。
鸡皮会出很多油，所以不要另外加油。
做法：
- 1. 把拜拜用的鸡肉剥成小块，或剁成适当大小。
热锅不加油。带鸡皮的部分，以及比较厚的肉块先下锅干煎煸油。 - 2. 出油后，放入葱白及蒜白和拍碎的蒜头，淋上米酒后翻炒。再把所有酱料放入大火炒匀到收干。(鸡皮若出太多油，先将部分油沥出，再下调味料)
- 3. 最后洒上蒜苗绿及葱绿的部分翻一下。