凉拌菜心

凉拌菜心的做法
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健康功效:

香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材用料:

高丽菜心适量
蒜末一大匙
五香或蒜味花生适量,去皮
调味米酒1大匙
麻沺1大匙
1小匙

菜谱做法:

  • 1.高丽菜叶挑中间较嫩部位洗净泡冰水后(较脆)切丝, 加少量盐略抓, 取一碗加入调味料调味, 比例依个人口味为主, 原则上白醋的份量要最多, 调味米酒最少, 麻油点香而已(不要太多)
    把高丽菜丝 / 香菜叶 / 辣椒丝 / 蒜末置一大碗, 加入调味料, 要吃之前再加入花生 (太早加会软掉) 即可.

菜谱小贴士:

这道菜算是开胃菜, 带酸, 花生可平衡太酸的口感, 若在调味上没把握, 也可另于一小碗调好试好味道再分次加入用盐抓过的菜心里

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