超下饭鲜鱼料理

超下饭鲜鱼料理的做法
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食材用料:

1.石斑225g*2只
2.姜丝10g
3.米酒2小匙
4.油2汤匙
1.豆豉1汤匙
2.调味米酒1茶匙
3.糖1茶匙
4.胡椒粉少许
5.柴鱼高汤(或水)2汤匙

菜谱做法:

  • 超下饭鲜鱼料理的做法图解1

    1.1从鱼肚划面划开摊平于盘上,放米酒、姜,上保鲜膜,于蒸锅中蒸约5分钟。蒸熟后倒掉盘中鱼水。

  • 超下饭鲜鱼料理的做法图解2

    2.2石斑鱼去鳞、内脏、鳃,清洗干净(汇鲜市集卖的鱼已去鳞、内脏、鳃)

  • 超下饭鲜鱼料理的做法图解3

    3.起锅将调味料煮滚,淋在玳瑁石斑上

  • 超下饭鲜鱼料理的做法图解4

    4.中火烧热油,放姜丝略爆香,起锅淋在鱼上,香菜叶装饰即可完成

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