用料：
- 草莓 600g
- 柠檬皮屑 一颗
- 玉米粉 一大匙
- 柠檬原汁 50cc一颗
- 砂糖 200-250g
- 水 两大匙
小贴士：
即使减糖后的果酱，对我来说还是稍甜了点，也许是草莓本身
也很甜的关系吧。６００公克的草莓因为偷吃步，加了玉米粉促进凝固，因此减少了许多炖煮的时间；当然草莓也就不够烂没有完全与果酱结合在一块儿，下次还是乖乖扎实的一步一步
来好了（汗）。
做法：
- 1. 将草莓洗净去蒂后切丁或部切丁都可以。放入密封盒中，在均匀洒上砂糖置入冷藏约半天的时间沥出水分。
- 2. 柠檬削皮屑后榨汁备用。
- 3. 以小火熬煮草莓至滚，倒入柠檬汁。（需不时搅拌！）之后开始会出汁，冒泡。
- 4. 煮至表层冒出许多泡沫，捞去这些小泡沫后，继续煮至浓稠。
- 5. 煮至浓稠状后，倒入柠檬皮屑搅拌均匀。将玉米粉水倒入煮开。
- 6. 玻璃罐事先以滚水消毒后，再将煮好的草莓酱立即放入罐中密封，（会有真空的效果喔）放凉后置冷藏柜。