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麻油香鸡干拌面的做法
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用料:
味王干面达人手工意面
5包
鸡胸肉
1副
香菜 青葱
适量
清水
60cc
鲜鸡粉
1中匙
胡椒盐
1中匙
太白粉
1茶匙
清水
1大匙
小贴士:
意面体因较薄没有厚度, 所以不必久煮, 避免过于软烂!
做法:
1.
鸡胸肉洗净切块, 加入鸡肉腌料抓腌按摩腌约10分钟入味备用
2.
酱包事先倒于碗中...
3.
取一平底锅, 放入鸡皮小火煸出鸡油...
4.
放入作法1的鸡肉, 转中大火~将鸡肉两面煎至变白...
5.
倒入作法2的酱料与清水60cc~转大火煮至滚...(加清水有助于鸡肉吸附酱汁香气但不过咸)
6.
稍微拌匀使之上色入味...
7.
撒上葱花即可关火...
8.
煮一锅水, 水的量可以多些(煎鸡肉的时候就可以开始煮了),水滚后放入意面...待面体变软可以拨散即关火! 夹一条起来试吃软硬度? 若不够软, 利用锅内馀热即可泡软!
9.
将意面捞起移至平底锅...
10.
用三根筷子将面条与配料拌匀~撒上香菜即完成料理!(.若太干或太咸? 建议加些煮面水进来调合)