金针香菇排骨汤

金针香菇排骨汤的做法
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食材用料:

台东金针酌量
香菇6朵
排骨约250g
姜2~3片
米酒酌量
排骨汤块1/2块
盐少许

菜谱做法:

  • 金针香菇排骨汤的做法图解1

    1.由台东县农会出品ˊ未添加任何二氧化硫ˊ 只需清洗干净ˊ不需浸泡ˊ即可煮食。
    起锅前五分钟再加入ˊ不用久煮ˊ可以保持金针原有的脆度。
    因为经杀青处理ˊ煮后汤色微黑ˊ系因黄花菜蕊色素溶出ˊ
    为正常现象ˊ可以安心食用。

  • 金针香菇排骨汤的做法图解2

    2.台东县农会出品金针无需浸泡ˊ
    只需清洗干净即可运用ˊ 沖洗后打结备用

  • 金针香菇排骨汤的做法图解3

    3.香菇泡软后用少许油爆出香气备用

  • 金针香菇排骨汤的做法图解4

    4.排骨汆烫后用冷水再次洗净备用

  • 金针香菇排骨汤的做法图解5

    5.准备一适合汤锅ˊ依序摆入处理好的排骨ˊ香菇ˊ姜片ˊ
    加入酌量的米酒和水煮沸ˊ水煮沸后捞除浮泡ˊ再改以小火煮30分钟

  • 金针香菇排骨汤的做法图解6

    6.完成前5分钟再摆入金针和调味略滚即可

  • 金针香菇排骨汤的做法图解7

    7.清爽好滋味金针香菇排骨汤就完成啰。

  • 金针香菇排骨汤的做法图解8

    8.懒得顾炉也可直接运用电锅ˊ外锅米杯水1杯ˊ后续动作同上
    这次使用台东金针给我最大惊喜是ˊ
    金针原来也可以有这么棒的香气ˊ
    以往我使用大都是希望颜色丰富些口感味道都不会特别显着ˊ
    所以并不会特别喜欢ˊ
    但这次使用让我对它的味道和口感着实另眼相看喔。

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