核桃面包

核桃面包的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

高筋面粉200克
细砂糖5克
5克
橄榄油5克
快速干效母3克
核桃仁60克

菜谱做法:

  • 核桃面包的做法图解1

    1.1烤好的核桃仁,冷却后,均匀分成两份。一份切碎成小块,另一份放入食品料理机研磨成粗粉状。

  • 核桃面包的做法图解2

    2.2核桃仁如果是生的,需要先处理一下。将核桃仁放入预热好170℃的烤箱中层,烤8-10分钟,烤至金黄色

  • 核桃面包的做法图解3

    3.12将高筋面粉、牛奶、细砂糖、盐、干酵母、核桃粗粉一起揉成面团

  • 核桃面包的做法图解4

    4.21揉至面筋生成时加入橄榄油继续揉

  • 核桃面包的做法图解5

    5.一直揉到扩展阶段。将切碎的核桃加入面团中,揉匀即可。

  • 核桃面包的做法图解6

    6.将面团放在碗里,盖上保鲜膜,室温发酵40分钟到1个小时,直到变成2-2.5倍大(根据室温不同发酵时间也不同)。

  • 核桃面包的做法图解7

    7.发酵好的面团,用手掌压出气体,将面团分成6份,揉圆,盖上保鲜膜中间醒发15分钟。

  • 核桃面包的做法图解8

    8.台面上撒薄粉,取一个小面团放在台面上,用手掌压扁,用擀面杖擀开呈椭圆形。

  • 核桃面包的做法图解9

    9.将擀开的椭圆形面团由上至下卷起来,边卷边将两边往中间收,一直卷到底,将收口捏紧,成为中间大两头小的橄榄形。

  • 核桃面包的做法图解10

    10.将整形好的橄榄形面团摆在烤盘上,进行最后发酵。(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%,参考发酵时间40分钟。),

  • 核桃面包的做法图解11

    11.发酵至2倍大以后,用薄而锋利的刀片(推荐使用刮胡刀片)在面团表面斜着划三道刀口(深约0.5cm左右即可)。

  • 核桃面包的做法图解12

    12.放入预热好上下火200℃的烤箱,烤12分钟左右,至表面金黄色即可出炉。

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