用料：
- 芋头 1 颗
- 香菇 5-6 朵
- 猪绞肉 100 g
- 虾米 适量
- 干燥荷叶 1 张
- 红葱头 5-6 瓣
- 五香粉 适量
- 白胡椒粉 适量
- 太白粉水 半碗
- 盐 适量
小贴士：
1、
2、先看外表：外表微微湿润且没有刮痕的芋头最新鲜，切忌挑选干巴巴的芋头。
3、切开芋头：依肉色判断品质，洁白的芋肉品质佳。
参照: udn健康医药
P.S. 干燥荷叶可在中药铺购得
做法：
- 1. 将买回的干燥荷叶放温水中泡软回復韧性
- 2. 将香菇. 虾米泡软备用, 芋头用刨丝器刨成丝或手切成丝
- 3. 将红葱头切成细末. 香菇切成细丁备用
- 4. 锅内放入一大匙油, 放入红葱头用小火炸成红葱酥油, 再依序放入香菇. 绞肉.虾米加入上列调味料炒成肉燥. 留一半于锅内, 另一半盛起备用.
- 5. 将芋头丝倒入锅内与肉燥及半碗太白粉水稍稍拌炒后熄火. 将蒸笼铺上荷叶再将拌炒过的芋头丝平铺于内, 最后再将剩下的一半肉燥平铺于最上方.
- 6. 将荷叶折叠包覆整个芋香糕, 上方用牙籤固定,入锅蒸 20-25 分钟.
- 7. 待芋头籤熟软香绵即可上桌.