地瓜叶♡鲔鱼的做法

• 1.烤箱预热至160度C(320度F)。

• 2.冷冻酥皮贴紧派模压出形状，以叉子在底部戳些小洞。

• 3.铺上一层铝箔纸，再倒入红豆或绿豆等谷物，做为压重的派石，可避免酥皮底部在烘烤的过程中膨胀变形。

• 4.送入烤箱烘烤10分钟后取出，移去派石及铝箔纸，先别脱模。
  
  *:.｡小提示1｡.:*酥皮烤过会出油，这时可拿厨房纸巾稍微按压，吸附多馀油脂。

• 5.烤箱再预热至200度C(392度F)。

• 6.内馅所有蔬菜材料切丁或切丝，罐头鲔鱼稍微沥去水份。

• 7.锅中倒入一小匙油烧热，依序放入蒜末、红萝卜丁、蘑菇丁、鲔鱼片、黑木耳丝、地瓜叶丁炒香，再以适量白胡椒粉、黑胡椒粒调味。

• 8.调味好的蔬菜内馅分成两份，填入先前烤好的酥皮里。

• 9.铺上适量莫札瑞拉起司丝。

• 10.鸡蛋打散+鲜奶、适量干燥欧芹拌匀，倒入。

• 11.送入烤箱烘烤约15分钟，至表面略上色，取出，待稍凉后脱模，即完成。

• 12.比起一般派皮制作的咸派，酥皮咸派当然是略油了些，但也多了不同的酥脆口感，做为午茶的咸点轻食也是很棒的选择喔!