意式奶油蘑菇炖饭

意式奶油蘑菇炖饭的做法
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健康功效:

蘑菇:平肝、健胃、增强免疫力
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

意大利米200g
舞菇100g
蒜末1大匙
橄榄油适量
无盐奶油20g
高汤600c.c
白酒50c.c
盐巴适量
意大利香料适量
起司粉适量

菜谱做法:

  • 1.蘑菇一开二、舞菇切除蒂头后用手剥成小块、洋葱切末备用。

  • 意式奶油蘑菇炖饭的做法图解2

    2.1加入菇类拌炒,再加入意大利米翻炒至吸收奶油和菇类的香气。

  • 意式奶油蘑菇炖饭的做法图解3

    3.2冷锅小火加入橄榄油和奶油,再放入洋葱略炒即可(不要炒到变色),再加入蒜末爆香。

  • 意式奶油蘑菇炖饭的做法图解4

    4.1此时可以试试米粒的软硬度,若吃不惯还有米芯或觉得米粒太硬的话,就盖上锅盖焖煮3∼5分钟(但期间还是要偶尔掀盖翻炒搅拌一下,以防沾锅)

  • 5.2加入白酒炒至干爽、酒精挥发,再分次一大汤勺一大汤勺加入高汤,每加一大汤勺就要不断翻炒米粒至水分完全吸收后,再加入一大汤勺翻炒至干爽,直至高汤用完(过程中要不断搅拌,时间约15∼20分钟)

  • 6.放入盐巴、黑胡椒、意大利香料和起司粉调味拌炒均匀后熄火

  • 意式奶油蘑菇炖饭的做法图解7

    7.盛盘后再洒上少许起司粉即完成。

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