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  • 用料:

  • 鱼胶粉(或称鱼胶粉)  20克
  • 冷开水  100毫升
  • 滚水A  30毫升
  • 干燥桂花A  1克
  • 枸杞  5克
  • 滚水B  400毫升
  • 干燥桂花B  5克
  • 砂糖  50克

小贴士:

1、


2、 如果吃素,可将鱼胶粉改用魔芋粉或洋菜粉,但份量请依包装说明

3、 干燥桂花可用桂花蜜取代

4、 步骤6搅拌至半凝固才装入模子内,可使干燥桂花和枸杞分佈均匀,不会只浮在表面,但如果不介意,也可以省略此步骤,直接把步骤5装入模子中

5、 将模子浸泡热水一下即可脱模

做法:

  • 1. 将鱼胶粉加入冷开水搅匀,静置10分钟备用
  • 2. 将干燥桂花A和枸杞沖水洗净后,放入滚水A浸泡备用
  • 3. 将干燥桂花B沖水洗净后,加入滚水B,浸泡约10分钟
  • 4. 滤掉步骤3的桂花渣,再加入砂糖搅匀
  • 5. 将步骤1加入步骤4搅匀后,再加入步骤2混匀
  • 6. 将步骤5放入装有冰块的钢盆内,快速冷却至冰凉
  • 7. 当步骤6变得有点黏稠(稍微有点凝固),装入模子或杯子中,放入冰箱冷藏至完全凝固即可