用料:
- 草莓 150g
- 细砂糖 50g
- 吉士丁粉 4g
- 柠檬汁 1大匙
- 鲜奶油 100ml
- 牛奶 20ml
- 草莓 适量
做法:
- 1. 将吉士丁粉倒入4倍分量的水中泡软还原。
- 2. 将鲜奶油与牛奶混合之后打至成七分发泡。
- 3. 用果汁机等工具把草莓搅打成泥状。
- 4. 将搅打完成的草莓泥放入钵盆里,加入细砂糖搅拌融解。
- 5. 取出三份一的草莓泥与泡软还原的吉士丁,隔着已经停止加热的热水使吉士丁融解。
- 6. 在剩馀三份二的草莓泥中加入柠檬汁,并将加热中的倒回钵盆里搅拌混合。
- 7. 待混拌均匀之后浸泡冰水使其冷却,并不时地搅拌混合至呈现黏稠状为止。
- 8. 取三份一的七分发泡鲜奶油加入黏稠的草莓泥里,用橡皮刮刀混拌。待大致拌匀之后倒回鲜奶油的钵盆里,搅拌至呈现滑顺状为止。
- 9. 倒入杯子内,用保膜封囗之后放入冰箱冷藏凝固。最后放上草莓装饰。
- 10. 即成