江浙嫩鸡煨面

江浙嫩鸡煨面的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

粗拉面150g
白汤约700cc
去骨鸡腿1支
上海小白菜随意
4000c.c
鸡脚2枝
适量

菜谱做法:

  • 1.深锅放进猪大骨,鸡爪,葱,姜,足够的水开大火至沸腾,捞去
    水面上的泡沫

  • 2.继续滚火不要关小,煮约六小时未凉前用网过滤,此时汤色呈白浊,水的份量剩一半.

  • 3.去骨鸡腿投入热水中汆烫片刻,捞出沖洗冷水备用.

  • 4.拉面条投入热水中煮,片刻即捞出待用.

  • 5.取一砂锅放一匙油煸葱至焦香,置入白汤烧开放入面条

  • 6.上摆鸡腿盖上锅盖同煮,至鸡腿熟软,入调味料,上海小白菜即完成了.

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