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  • 用料:

  • 新鲜珊瑚菇  100g
  • 碗豆仁  30g
  • 红地瓜  50g
  • 紫山药  50g
  • 鸡高汤  100g
  •  少许
  • 阿萨姆红茶汤  100cc
  • 蒜末  少许
  • 沙拉油  50g

小贴士:

油炸珊瑚菇时,油温不可过低。阿萨姆红茶水温不可过高(建议用泡的)

做法:

  • 1. 珊瑚菇手撕成条状,加入蒜末炒香入味
  • 2. 紫山药、红地瓜切成条状,爆鸡高汤入味后摆入盘中
  • 3. 将爆香入味珊瑚菇摆入排盘,再将爆好碗豆仁撒上珊瑚菇
  • 4. 摆上装饰即成