1.
2.〈1〉生姜洗净后拭干切薄片 (约0.3cm厚)。※ 建议不要用刨片刀去削会太薄,因制作后会缩水卷曲无法成片状。
3.
4.〈2〉黑糖与生姜片入炒锅,大火翻炒至出水 (炒约5-10分钟)。
5.
6.〈3〉改以中小火继续翻炒收汁,小火后要不断翻炒以避免烧焦。
7.
8.〈4〉黑糖姜汁完全收干,姜表面有糖粉即完成。
9.◎ 制作过程约40-60分钟。◎ 室温密封保存约一个月 (尽早食用完毕)。
10.
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