情人果

情人果的做法
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食材用料:

土芒果5公斤
细白砂糖2公斤
*糖与芒果果肉重量约1:2

菜谱做法:

  • 1.土芒果青削皮去核切成适当大小

  • 2.将切好的土芒果放入保鲜盒,加冷开水盖过果肉,放冰箱冷藏三天

  • 3.第四到六天,将要加入的糖均分成三份,每天加入其中一份,让糖份慢慢渗透到果肉里面去,这样可以让糖分整个渗透进果肉,也确保果肉香脆

  • 4.经过六天的浸泡过程后,即可移入冷冻库冷冻起来,等要吃前半小时拿出来退冰,个人觉得这样是整个口感最棒的吃法

菜谱小贴士:



移入冷冻库之前,我都用小号的夹链保鲜袋分装成一次享用的分量,要吃前半小时拿出来退冰,因为糖水里有高浓度的糖份,冰块并不是很硬,又经过稍为的退冰,稍微柔捏一下,这样冰冻的一整块就会变得松散,盛盘就是又冰凉又酸酸甜甜的美味

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