南法番茄香草炖鸡

南法番茄香草炖鸡的做法
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食材用料:

百里香少许
盐和黑胡椒适量
去籽黑橄榄8颗
橄榄油适量
番茄罐头一罐

菜谱做法:

  • 南法番茄香草炖鸡的做法图解1

    1.[备料] 红萝卜切滚刀块,洋葱切块,茄子切块,大蒜压扁去皮稍微切碎,鸡肉切大块。

  • 南法番茄香草炖鸡的做法图解2

    2.1中火热锅,在鸡肉洒上一层薄薄的面粉,鸡皮的那面先下锅,煎至焦黄后翻面,大致每面都煎到金黄色后,移到盘中备用。

  • 南法番茄香草炖鸡的做法图解3

    3.2[备料]鸡肉块洒上少许盐和黑胡椒,用手抹匀,腌五分钟。

  • 南法番茄香草炖鸡的做法图解4

    4.以小火热锅,爆香大蒜。转中火,加入洋葱和红萝卜拌炒,三分钟后加入茄子拌炒。

  • 南法番茄香草炖鸡的做法图解5

    5.加入百里香、番茄和黑橄榄,用锅铲稍微把番茄切大块。转中大火,加入白酒,烧至酒精挥发。

  • 南法番茄香草炖鸡的做法图解6

    6.加入番茄罐头的汤汁和鸡高汤,煮滚后盖上锅盖,以小火炖煮30分钟。煮好后以盐和黑胡椒调味。

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