用料:
- 原味豆干 8大片
- 肉桂 1根
- 芝麻香油 1杯量米杯
- 酱油 3/4杯
- 糖 3/4杯
- 姜片 12片
- 辣椒 适量
- 八角 3粒
做法:
- 1. 准备所有材料。
- 2. 将一大片的原味豆干切成9小块。
- 3. 准备一个锅放入适量的芝麻香油及姜片,用小火慢慢煸出香气,煸至姜片边缘卷起状。
- 4. 姜片煸香后,加入剩馀的芝麻香油及酱油和糖,八角及肉桂和辣椒也一併加入酱汁里。喜欢辣的可多放一些辣椒。
- 5. 酱汁煮滚后,加入所有的豆干块,用中小火边煮边用锅铲轻轻将豆干都裹上酱汁,过程中稍微搅拌,避免黏锅。
- 6. 卤制的时间约25-30分钟,直至酱汁收干即可熄火。
- 7. 刚完成的五香蜜汁豆干,外皮Q里面软嫩,芝麻香油及辛香料的香气完全融入到豆干里,放冰箱冷藏再吃,味道会更好吃喔!自己动手做的五香蜜汁豆干,品质好又可以吃的很安心。