用料:
- 红萝卜 适量
- 有机板豆腐 四块
- 准备食材
- 洋葱 半颗
- 沖绳水云 适量
- 柚子酱 酌量
- 素蚝油 酌量
- 沙拉油 少许
- 太白粉 少许
做法:
- 1. 《水云》是来自日本沖绳的藻类食材
它的主要成份多为褐藻糖胶 (又名褐藻素)
富有低热量、高营养的珍贵价值
其口感柔软黏滑又带有些许嚼劲,非常好吃。
取出适量的《水云》先沖水洗净
浸泡五~十分钟后再沖洗一次,备用。
将豆腐切成小片状,
一块四方豆腐约切成四片
洋葱、红萝卜
都切成细丝备用。 - 2. 起锅先将锅内水份烧干
倒入一些沙拉油烧热后小心的放进豆腐片
中小火慢慢煎至两面成金黄色
捞起置于盘中备用。 - 3. 起油锅先将洋葱和红萝卜下锅拌炒至半熟
倒进些许热开水下锅煮至水沸腾
加入少许素蚝油,拌匀
最后再加进《沖绳水云》和些许《柚子酱》 - 4. 用一点《太白粉水》芶芡让汤汁带点稠度即可。
- 5. 起锅淋在方才煎好的豆腐上
就是一盘色、香、味俱全的《柚香水云豆腐煲》了。
我喜欢不带太多调味的烹煮方式
如此才可以吃到实实在在来自于食材本身的鲜味
这盘酸酸甜甜的豆腐煲真得很下饭
洋葱的鲜甜味儿、柚子的疗癒柑橘果香
还有豆腐煎得酥脆的豆香
再加上沖绳水云本身的咕熘咕熘口感
搭上芶了芡的汤汁滑顺鲜美
《柚香水云豆腐煲》是一道健康美味的佳肴唷!!