用料:
- 鸡翅 数只
- 四季豆 少许
- 红萝卜 少许
- 香菜 少许
- 米酒 2大匙
- 调味米酒或少糖 一大匙
- 酱油 2大匙
- 熟白芝麻 少许
做法:
- 1. 把鸡翅的内骨用刀子慢慢地,渐次地用刀子割取下来(骨头不用)。蔬菜洗干净,红萝卜去皮切条状,四季豆挑去粗纤维切段。
- 2. 把蔬菜馅料塞入鸡翅里,蔬菜要排好。
- 3. 鸡翅正面放入冷锅上盖,(小火)焖至变色但不焦换面,两面成漂亮颜色。锅里不加任何油。
- 4. 加米酒、调味米酒或少糖、酱油、少量水上盖焖煮至上色并且汤汁收。
- 5. 盛盘洒上香菜末、熟白芝麻。可以整只吃,也可以切块吃。