法式鱼泥排

法式鱼泥排的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

台湾鲷鱼片1包
蟹肉片1包
小番茄2颗
白酒2汤匙
茴香切碎末2汤匙
鲜奶油SourCrème3或4汤匙
欧芹切碎末1汤匙
罗勒或九层塔切碎末数片
百里香切片1茶匙
适量

菜谱做法:

  • 法式鱼泥排的做法图解1

    1.将白酒,茴香,百里香,少许盐及黑胡椒涂抹在鲷鱼块,放入微波炉煮七分熟。

  • 法式鱼泥排的做法图解2

    2.将七分熟的鲷鱼块, 加入鸡蛋,小番茄,茴香,鲜奶油,番茄酱,欧芹半汤匙,罗勒,百里香,盐和黑胡椒放入料理机打匀成泥。

  • 3.烤箱预热5分钟 (160°),鲷鱼泥倒入涂抹橄榄油(或奶油)的长形烤盘,先倒入一层鲷鱼泥, 再铺上蟹肉片,最后将剩馀的鲷鱼泥倒在蟹肉片上(与放千层面及肉酱的技巧类似)。

  • 法式鱼泥排的做法图解4

    4.将盛满鲷鱼泥的烤盘放在一个盛了水的大烤盘,一起放入烤箱, 以蒸烤的方式180°烤50 分钟;可用筷子插入鲷鱼泥测试是否烤熟,若筷子抽出来是干的,即烤熟。待凉(或隔天),切片搭配面包即完成!

菜谱小贴士:

1、


2、切片佐生菜沙拉配白酒, 就是美味的佳肴。

3、中间除了用蟹肉片, 也可改成新鲜扇贝或草虾,更可提升鲜美口味!

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