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乳牛纹吐司面包的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  175g
  •  10g
  •  5g
  •  1.5g
  • 鲜奶  115cc
  • 酵母  1.5g
  • 高筋面粉  175g
  • 黑芝麻粉  10g
  •  10g
  •  5g
  •  1.5g
  • 鲜奶  125cc
  • 酵母  1.5g

做法:

  • 1. 鲜奶面团材料均投入面包内锅,[乌龙面模式]搅打15分钟后取出,放进塑胶袋绑紧冰冰箱,低温发酵12~20小时。芝麻面团照上述步骤操作。
  • 2. 鲜奶面团取出分成6等份,桿平卷起,成长条状(松弛5~10分钟)再搓长度略等12两吐司模。芝麻面团照上述步骤操作。
  • 3. 排列至12两土司模中(依右图),30~40度发酵40~50分,至模8.9分满,烤箱预热180度烘烤40分