起司焗腊肠煲仔饭

起司焗腊肠煲仔饭的做法
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食材用料:

白米1.5杯
2杯
肝肠1根可省略,只使用腊肠
芝司乐原味起司1片
红葱头约2-3颗
生抽1大匙
老抽1/2大匙

菜谱做法:

  • 起司焗腊肠煲仔饭的做法图解1

    1.白米洗净沥干、红葱头去皮切片备用

  • 起司焗腊肠煲仔饭的做法图解2

    2.腊肠与肝肠对切后,用叉子叉上几个洞,让里面的肉汁容易流出

  • 起司焗腊肠煲仔饭的做法图解3

    3.取一砂锅或陶锅,加入一大匙油后开中小火,爆香红葱头

  • 起司焗腊肠煲仔饭的做法图解4

    4.香味出来后,放入腊肠与肝肠煎至表面变色,香味出来后取出

  • 起司焗腊肠煲仔饭的做法图解5

    5.腊肠与肝肠取出后,加入白米拌炒

  • 起司焗腊肠煲仔饭的做法图解6

    6.再加入一大匙绍兴酒增加香味

  • 起司焗腊肠煲仔饭的做法图解7

    7.拌炒个几下后加入两杯水,最上面铺上刚刚取出的腊肠与肝肠

  • 起司焗腊肠煲仔饭的做法图解8

    8.随后盖锅用小火煮20分钟后闷15分钟

  • 起司焗腊肠煲仔饭的做法图解9

    9.饭快煮好前,取一碗,加入酱油、老抽、糖与香油调好淋酱

    (无老抽者可用普通酱油代替,这样酱油部分变成1.5大匙)

  • 起司焗腊肠煲仔饭的做法图解10

    10.饭煮好与闷好后,取出一起煮好的腊肠与肝肠切成薄片铺在饭上

  • 起司焗腊肠煲仔饭的做法图解11

    11.淋上酱汁,放上掰碎的起司片后再盖上盖子,用小火闷煮约30-40秒,即可上桌食用

    (酱汁再加热煮过会更香,并且会产生锅底的锅巴)

  • 起司焗腊肠煲仔饭的做法图解12

    12.用陶(砂)锅直火煮出来的白米Q弹,并且吸满了所有的精华。

    起司不但不会抢味或不搭,反而带出更深一层的丰富滋味。

    想要帮腊肠煲仔饭增加点不同的风味吗?

    加点起司试试看如何 ^^

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