龙眼干 | 黑糖 |
中筋面粉 | |
干酵母 | 水 |
1.将黑糖+1/2杯水搅拌均匀,再倒入干酵母粉搅拌
2.将搅拌均匀的黑糖水,加入面粉(中筋+小麦)中,再加入1/2杯的水,开始揉面团
3.揉好之后,盖上保鲜膜或是湿布就可以开始发酵了~大约发酵两个小时,时间要依温度调整,主要是发酵至两倍大即可
4.发酵完毕,把面团擀平,铺上龙眼干,卷起来,在切成一团一团,在发酵15分钟
5.再次发酵完毕,放进电锅里面,加两杯水(量米杯180cc),蒸完闷10分钟即完成~~
面团刚蹂的时候很难揉,慢慢揉就会成型,不可以在加水,会变得很黏喔!