用料：
- 新鲜黄地瓜 3条
- 起司脆酥粉 适量
- 砂糖 1杯
- 水 1/2杯
小贴士：
砂糖/水煮滚→转中小火→不停的搅拌→等起大泡泡一直煮到转为小泡泡→再转为微焦糖金黄色→再转为没有泡泡即可
※煮糖衣过程~(大泡泡→小泡泡*焦糖金黄色→→没有泡泡)
做法：
- 1. 所有材料:地瓜/面粉/水/砂糖
- 2. 起司脆酥粉
- 3. 地瓜去皮洗净→裹粉
- 4. 起油锅将油热滚→油炸地瓜
- 5. 油炸至金黄色备用(不能备用时间太久)
- 6. 刚刚油炸的油倒掉(装入锅子中)→砂糖/水煮滚→转中小火→不停的搅拌→等起大泡泡一直煮到转为小泡泡
- 7. 再转为焦糖微金黄色→再转为没有泡泡即可
- 8. 倒入地瓜搅拌均匀→熄火
- 9. 陶瓷盘涂上少许沙拉油(防沾黏)→再装入拔丝地瓜→取一个碗装入冰水
- 10.