猪血:熄风
鸡蛋:润燥
香菜:养肝
有机豆腐 | |
红萝卜丝 | 竹笋切丝 |
鸡肉丝 | |
有机黑木耳 | 鸡骨 |
葱花 | |
鸡粉 | 盐 |
太白粉 | 蒜未 |
1.先将鸡骨烫过去血水后,取一锅干净的水(先不要开火)备用
2.将所有材料切丝:竹笋切丝、黑木耳切丝、猪血切丝、豆腐切丝、红萝卜切丝、鸡肉(或猪肉)切丝(肉丝用鸡粉或酱油、太白粉腌一下)、将蛋打散;葱切末、香菜切小段,备用。
3.切好的竹笋先放下第一步骤的锅里,然后开火让他煮到滚后转小火继续煮,取油锅将蒜未爆香后,加入红萝卜切丝、黑木耳略炒一下起锅加入鸡骨汤里。
4.另外起锅将猪血烫熟(滚),冷水沖洗一下放鸡骨汤里(鸡骨在前一个动作就可以先拿起来),续下豆腐丝、鸡肉丝、鸡粉、盐,再将太白粉白醋水(太白粉+白醋+水)放锅里搅拌均匀,滚后再加蛋液,起锅前黑醋,放个葱末及香菜末就ok啦