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  • 用料:

  • 新鲜香菇  1朵
  • 胡萝卜  10g
  • 牛肉片  30g(不吃牛肉的可以换成猪肉片)
  • 白饭  200克
  • 泡菜  40克
  • 海苔丝  少许
  • 韩式辣椒酱  3大匙(可以依照个人吃的辣度!!
  • 酱油  1大匙
  • 香油  1小匙
  •  2小匙
  • 白芝麻  少许
  • 葱花  2小匙
  • 黄豆芽  1小把
  • 香油  少许
  • 白芝麻  少许
  • 葱花  少许

小贴士:

** 石锅饭底的锅巴是韩国石锅饭的精华,但是注意不要煮太焦.稍金黄即可,太焦黑怕会有致癌。
**在韩国是用生鸡蛋来拌饭,这样才能让所有的食材与鸡蛋充分融合、添加入口时的滑润感,而且石锅本身具有高温,所以经过搅拌的鸡蛋已不再是全生的状况。
**依个人口味在拌饭中加入适量的韩式甜辣酱,为了让所有的食材与甜辣酱充分结合在一起,要先用汤匙将甜辣酱均匀地抹开,然后由下往上充分拌匀,翻起已经形成的锅巴与原本上层的白饭,让它们与石锅再度紧密接触形成更多锅巴后,再一口一口地将拌饭送进嘴里。

做法:

  • 1. 将新鲜香菇,胡萝卜分别洗净,切丝汆烫;黄豆芽洗净汆烫;牛肉片以少许油热炒备用。
  • 2. 石锅加热,抹上香油,倒入把饭后不许搅动,持续加热至出现锅巴香味。
  • 3. 将做法(1)的香菇,胡萝卜丝,黄豆芽,牛肉片,泡菜铺在作法(2)的饭上。在将石锅饭拌酱。蛋黄放入中央。最后在撒上白芝麻,海苔丝,葱花即可。
  • 4.