香菇:祛风
土魠鱼【安永鲜物】 | |
笋丝 | |
红萝卜丝 | |
地瓜粉 | |
盐,胡椒粉 | |
马铃薯粉 |
1.香菇,胡萝卜,黑木耳,竹笋,全部切丝备用。
土魠鱼-【安永】,放入酱油,糖,蒜末,腌渍15分钟,备用。
土魠鱼骨切块,用酱油,糖腌渍10分钟,备用。
然后鱼块再沾上地瓜粉,等约10分钟,入油锅炸至金黄色,放入盘中备用。
2.起油锅,先将香菇炒出香味,再放入胡萝卜丝,黑木耳丝,笋丝,全部拌炒,放入水淹过食材,等待沸腾,加入大白菜一起煮软,加入酱油,糖,胡椒粉调味,再用马铃薯粉勾芡,熄火装入汤碗中。
3.摆上炸好的鱼块,香油,乌醋
就完成今天这道料理【红烧土魠鱼羹】
鱼骨不要丢,可以先煎过再熬煮,可以变成高汤,汤头更加鲜美。