深夜食堂椒盐鸡块

深夜食堂椒盐鸡块的做法
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食材用料:

去骨鸡腿肉2片
1个
低筋面粉2大匙
蒜米2颗
九层塔1把
少许

菜谱做法:

  • 深夜食堂椒盐鸡块的做法图解1

    1.主要的爆香料葱蒜辣椒切末备用。鸡腿肉去皮、切一口大小,加入腌料静置约30分钟。

  • 深夜食堂椒盐鸡块的做法图解2

    2.将面煳依序加入鸡腿肉中拌匀。热油锅。

  • 深夜食堂椒盐鸡块的做法图解3

    3.滴一滴面煳下去,如果很快浮起来、起泡,就代表温度够了。

  • 深夜食堂椒盐鸡块的做法图解4

    4.炸到浮起、金黄,捞起来,油锅转大火,再倒入鸡块续炸30秒。

  • 深夜食堂椒盐鸡块的做法图解5

    5.这样的状态其实就可以吃了。跟蜂蜜芥末酱好搭~

  • 深夜食堂椒盐鸡块的做法图解6

    6.鸡皮干煎、利用鸡油爆香蒜与葱白、花椒粉、盐。

  • 深夜食堂椒盐鸡块的做法图解7

    7.加入鸡块翻两翻,加入葱绿、辣椒与九层塔。

菜谱小贴士:



我对炸物不是很熟悉,我觉得这个面煳配方不是很酥脆,蛋香倒是颇浓。希望有酥脆感的朋友再沾点干粉类(面包粉、地瓜粉)应该是会好很多。

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