芋泥馅饼

芋泥馅饼的做法
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健康功效:

芋头:补虚、健脾、解毒

食材用料:

中筋面粉2米杯
滚水0.5米杯
冷水0.5-1米杯
1/4小匙
无盐奶油1小块
奶粉(可略)1大匙

菜谱做法:

  • 芋泥馅饼的做法图解1

    1.外皮制做:
    1.1.将滚水加入面粉中,用筷子轻拌,加入盐及慢慢加入冷水,看面团湿度以冷水控制最后水量。
    1.2.开始揉面团,成团后再加油揉光。
    1.3.面团表面喷少许水,以保鲜膜包裹,静置约30分钟、冬天约60分锺。

  • 芋泥馅饼的做法图解2

    2.内馅芋泥制做:1.芋头削皮,洗净,切薄片。2.芋头放入电锅内锅加1/4杯水,外锅加1杯的水,按下电源。3.电锅跳起时即可取出,趁热用大汤匙先捣散,再加入奶油、奶粉与糖,搅拌均匀成团状。(芋头可以留部份小颗粒)

  • 芋泥馅饼的做法图解3

    3.分割面团(约10个),整圆再压扁薄圆状,包入内馅,捏紧封口,再整成扁圆状即可。
    (喜欢芝麻者,则表面沾一点芝麻粒)

  • 芋泥馅饼的做法图解4

    4.煎锅放入少许的油,以中小火热油后,放入馅饼,煎至双面金黄色即可。

菜谱小贴士:



芋泥馅的甜度可依个人适量的调整添加量。

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