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剁椒蒜香丝瓜蒸蛋的做法

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  • 用料:

  • 丝瓜(去皮切段)  1条
  • 鸡蛋(打散)  2粒
  • 蒜头(剁碎)  8瓣
  • 红辣椒/小辣椒(剁碎)  适量
  • 粉丝(泡水5分钟)  适量
  • 酱青/酱油  3汤匙
  • 白糖  少许
  • 鸡精粉  1茶匙
  • 清水  (蛋液的同等分量)

小贴士:

主厨碎碎念:
★丝瓜段记得不能挖太深,一来,蒸的时间不能过长,丝瓜很容易软掉,但是,怕蛋液里面不熟,二来,容易破洞哦!蛋液会流出来!
*料咸度,可以增加一点,因为,丝瓜本身没有什么味道,除了鲜甜哦!

做法:

  • 1. 准备材料!
  • 2. 丝瓜段上方,用小汤匙挖一小个洞,不要太深,一点点就行了!蛋液加蛋液调味料拌匀,过滤!粉丝泡软后,放入蒸盘里,丝瓜段放上,蛋液舀入丝瓜,多余蛋液倒入蒸盘里!
  • 3. 水滚,放上蒸架,蒸盘放入,大火蒸5-8分钟!
  • 4. 现在准备另外一个锅子,加入3汤匙油,油热,加入蒜头碎和辣椒碎,炒出香味,加入调味料,一起煮,稍微加入少许清水!
  • 5. 蒸好丝瓜,把炒好的料淋上!完成,即可享用!