酸辣汤

酸辣汤的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀
豆腐:清热泻火、益气、解毒
金针菇:补肝、抗癌、益肠胃

菜谱做法:

  • 1.锅底以沙拉油加一点点香油炒香姜丝,加入红萝卜丝炒至软,再依序放入翻炒黑木耳丝、金针菇、高丽菜丝,炒出香味后加入冷水煮到滚

  • 2.加入酱油上色、少许盐调味,太白粉加水混匀放入勾芡,放入豆腐稍煮,关火下蛋液先不要翻动

  • 3.蛋丝成形后开火,加入白醋、白胡椒粉调味稍煮几秒即可盛碗,加上葱绿后滴1、2滴香油。

菜谱小贴士:



想吃面就是另锅滚水加盐煮面条,也可以煮水饺变成酸辣汤饺。若是要当主食的酸辣汤,可以将食材都切大一点,以热水煮汤。(冷水煮汤是汤头较香好喝,热水煮汤是食材保留原味)酸辣汤的材料可以自由搭配自己喜欢的食材,有5种颜色最好看,也可以加笋丝或香菇或鸭(猪)血,想吃肉可加肉丝,肉丝是和红萝卜一起炒,只要翻炒材料时顺序对了就好,愈容易熟的愈晚放。

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